キッチンのレイアウト：壁付けと対面で、部屋の使い方が変わる
キッチンのレイアウトは、壁付けか対面かの選択と、その前に立つ通路の幅で決まり、通路は1人で使うなら60cm、2人が同時に立つなら90cmが必要です。
キッチンのインテリアで最初に効くのは、面材の色でも取っ手の形でもなく、調理台の前に何cm空いているかです。北欧インテリアやジャパンディのように名前のついた方向性を選んでも、この60cmと90cmは変わりません。部屋別のレイアウトのなかでキッチンだけが、家具ではなく人が立つ帯そのものを最初に決めます。
キッチンで最初に決めるもの
対面キッチンは、カウンターの奥行きに加えて背面の通路をもう1本、部屋の床から取ります。壁付けキッチンはカウンターの奥行きだけを取り、その前の通路は部屋の通行と共有します。つまり対面にするかどうかは、通路1本分、60cmから90cmの床を専用に割り当てるかどうかの判断です。
| 形式 | 部屋から専用に取る床 | 部屋への影響 |
|---|---|---|
| 壁付けキッチン | カウンターの奥行きのみ | 前の通路を居室の通行と共有できる |
| 対面キッチン | カウンターの奥行きと背面通路60〜90cm | 通路が専用になり、居室の床が通路1本分減る |
| 独立キッチン | 部屋ごと | 居室の床は減らないが、動線が1本増える |
賃貸のアパートやワンルームで壁付けキッチンが多いのは、この通路を居室と共有できるためです。同じ面積で居室が広く取れる代わりに、調理中はその通路を人が通ります。
キッチンのレイアウト：何をどこに置くか
キッチンの通路に必要な寸法は、居室の通路と同じ数字です。1人が通るのに60cm、荷物を持って歩くなら75cm、2人がすれ違うなら1人が横を向いて90cm。調理中に背後を人が通る家では、90cmが下限になります。
この数字は、向かい合う2列に使える奥行きの合計として読み替えられます。部屋の短辺から通路を引いた残りが、キッチン側と反対側の家具に配分できる奥行きの合計です。
| 6畳の短辺 | 通路60cmのとき | 通路75cmのとき | 通路90cmのとき |
|---|---|---|---|
| 団地間 2.55 m | 1.95 m | 1.80 m | 1.65 m |
| 江戸間 2.64 m | 2.04 m | 1.89 m | 1.74 m |
| 中京間 2.73 m | 2.13 m | 1.98 m | 1.83 m |
| 京間 2.865 m | 2.27 m | 2.12 m | 1.97 m |
同じ「6畳のキッチン」でも、団地間と京間では配分できる奥行きが32cm違います。カウンターの奥行きを実測して左の列から引けば、反対側に置ける食器棚や冷蔵庫の奥行きの上限がそのまま出ます。
キッチンに置く家具と、その寸法
壁付けキッチンの前に家具を置けるかどうかは、引き算1回で決まります。部屋の短辺からカウンターの奥行きを引き、そこから通路の60cmを引いた残りが、置ける家具の奥行きの上限です。残りが60cmを下回るなら、家具ではなく通路として空けます。
- 測る。カウンターの前面から向かいの壁までを、床の高さで測ります。
- 引く。通路として60cm、2人で立つ家なら90cmを先に確保します。
- 確かめる。冷蔵庫と食器棚の扉が、確保した通路の中で開ききるかを見ます。
- 寄せる。残りが浅いときは、奥行きの浅い棚を1列だけ壁に沿わせます。
賃貸のキッチンで家具配置がうまくいかない原因は、たいてい面積ではなく扉です。冷蔵庫の扉、食器棚の扉、そしてキッチンと居室を仕切る開き戸は、開くのに手前90cmを要求します。3つが同じ床を取り合うと、どれかが開かなくなります。
1人暮らしのアパートで、キッチンが独立した3畳ほどの部屋になっている間取りもあります。江戸間の3畳は1.76 × 2.64m、面積4.65m²です。長辺にカウンターが付いていれば、短辺1.76mから通路の60cmを引いた1.16mが、カウンターと反対側の家具に配分できる奥行きの合計になります。カウンターが60cmなら反対側に残るのは56cmで、奥行きの浅い棚が1列だけ入ります。ここに冷蔵庫を置くなら、扉が通路の中で開ききるかを先に確かめます。
高さの寸法だけは、床の引き算とは別に決まっています。システムキッチンのワークトップの高さはJISで80cm、85cm、90cm、95cmと5cm刻みに定められており、標準は85cmです。使いやすい高さの目安は「身長÷2＋5cm」で、身長160cmなら85cm、170cmなら90cmになります。
| 身長 | 身長÷2＋5cm | 同じ高さのJIS規格 |
|---|---|---|
| 150 cm | 80 cm | 80 cm |
| 160 cm | 85 cm | 85 cm |
| 170 cm | 90 cm | 90 cm |
| 180 cm | 95 cm | 95 cm |
賃貸ではこの高さを選べません。付いているワークトップを実測し、目安とどれだけずれているかを知っておくと、置く道具の厚みでどこまで埋められるかが分かります。
キッチンの通路幅と動線
キッチンの通路には、通る人と立つ人の2つが同時に乗ります。調理している人は通路の一部を占めたまま動かないため、その背後を通れる幅は、通路の全幅ではなく、立っている人の背中から向かいの家具までの残りです。2人で立つ家で90cmを取るのは、この重なりを見込んだ数字です。
動線は、冷蔵庫、シンク、コンロの3か所を結ぶ線です。この3か所が1列に並ぶ壁付けキッチンでは動線も1本ですが、対面キッチンでは背面の収納との間を往復する線がもう1本増えます。増えたほうの線が居室の通行と重なると、調理のたびに人が止まります。線を1本に保てるかどうかが、通路の幅と同じだけ効きます。
キッチンが居室と隣り合うとき
ワンルームや1LDKの狭いキッチンでは、キッチンの通路と居室の通路が同じ1本の帯になります。この帯の幅は、居室側の家具配置で決まってしまいます。1LDKでカウンターキッチンの手前にダイニングテーブルを置くと、椅子の後ろの90cmとキッチンの通路が重なり、椅子を引くたびに調理側の動きが止まります。
この重なりを避ける方法は、帯を1本にまとめて幅を90cmで通し、その両側に家具を寄せることです。リビングのレイアウトでソファとテレビの距離を決めるときも、寝室のレイアウトでベッドの横に50cmを残すときも、考え方は同じで、先に通る場所を決めてから残りを配分します。キッチンだけが違うのは、その通路の上に人が長時間立ち止まる点です。立つ人の分として、他の部屋より広い側の数字を取ります。
キッチンでよくある失敗
キッチンでいちばん多い失敗は、冷蔵庫や食器棚を先に決め、通路を残りとして扱うことです。順番が逆で、先に取るのは通路のほうです。予測する引き算は、部屋の短辺からカウンターの奥行きを引き、そこから置きたい家具の奥行きを引いて、残りが60cmを下回らないかを見ることです。
江戸間6畳の短辺2.64mで、カウンターの奥行きを実測して60cmだったとすると、向かい側に残るのは2.04mです。ここに冷蔵庫と食器棚を1列に並べるなら、2つの奥行きの合計が1.44mを超えた時点で、1人が通る60cmが消えます。同じ引き算を団地間の2.55mでやると、合計の上限は1.35mまで下がります。畳数が同じでも、規格が違えば入る家具が変わります。